せぶんずろぐ

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~コンビニエンスストアの商品やサービスの紹介とたまに雑記などもあるブログです~

コンビニ店員の業務ー夕方編ー

お疲れ様ですせぶんです。

ご訪問ありがとうございます(^^)

 

前回は午後の時間帯の業務を紹介させていただきましたので、今回は夕方の業務をまとめていきたいと思います。

 

 

 

夕方の業務一覧

夕方の時間帯には下記の業務があります。

  • 誓いの言葉の唱和
  • 清掃業務(店舗外と店内)
  • FF商品の管理(販売と補充など)
  • 検品と品出し
  • 商品の補充品出し
  • 仮点検と引継ぎ

このほかにも業務はあるのですが、これまで同様に伝えやすい部分からピックアップして紹介していきたいと思います。

午後の時間帯と比べて夕方の時間帯は一言でいうと「忙しい」の一言に尽きます。何が忙しいのか?というと・・・

  • そもそも来店される客数が多い
  • 他の時間帯より購入単価が高いため、なにかと時間がかかる
  • カウンター周辺のFF商品が売れやすい
  • そのほか定時での納品業務が進みにくい

などなど、私自身も思い浮かべるだけでゾッとするくらいです。(従業員さんが育っている店舗はそうでもないわけですが)

では、夕方に勤務されている従業員さんが何をされているのか?書いていきます(^^)

 

朝礼と誓いの言葉の唱和

まずはこれからです。このあとに情報共有を行う流れでしたよね?そろそろ覚えて頂けてきた頃かと思います。夕方のシフトでもレジでの接客を行いながら、清掃業務を行っていきます(簡略化してあったり、作業の時間をずらしている店舗もあるとは思います)。

この夕方の時間帯の一番気になる点としては・・・

アルバイトさんしかいない!!

という事が一番のネックになります。それは何故か?というと、アルバイト=学生さんが多いので、どうしてもサービスそのものの内容が落ちやすいからなんですね。

 

パートタイマーとアルバイトの違い

では日中に働かれているパートタイマーとアルバイトさんは何か違うのか?というと、どちらも同じ従業員さんであることには変わりはありません。ですが、基本的に大人と子供に分かれてしまうためにどうしても「安心感」に欠けてしまいやすいんです。とはいえ、学生アルバイトでも活躍する方は多数存在します。結局はそのかた次第という事ですね。

 

FF商品の販売

コンビニエンスストアではカウンター周辺で販売している、おでん、揚げ物、中華まん、ドーナツなどの商品を「FF商品」と呼びます。FF=ファーストフードの略です。夕方の時間帯はこのFF商品の販売が上がりますので、無くなった、あるいは少なくなった商品からこまめに補充をしていかなければなりません。

この補充業務もレジと並行して行っていくため、シフトの人時が多い店舗であれば比較的進みやすいのですが、2人シフトの店舗などではどうしても遅れがちになってしまいます。

 

検品と品出し

夕方から深夜の時間帯にかけては毎日「非デイリー商品」が納品されます。非デイリー商品とは、商品購入後すぐに消費をする必要がないものを言います。具体的には、ペットボトルのジュースやお菓子、雑貨などがこれに当たります。私の店舗では深夜の従業員さんが品出しを行ってくれるのですが、店舗によっては夕方のシフト内で品出しを行うところもあります。

納品される物量は毎日違いがありますが、新商品の発売日や各種キャンペーンの直前などの時期は納品量が増えるため、検品をするだけで時間を取られることもあります。

 

非デイリー商品の補充品出し

先ほどの毎日納品される商品の補充品出しとは別に、バックヤード(商品の在庫を管理するスペース)の商品の補充品出しも毎日行います。どのような商品を出すのか?というと全てのバック在庫商品を出します(もちろん出せる商品だけですが)。

発注の分担やシステム作りがきちんとできている店舗であれば、売場欠品(在庫はあるのだが売場に出ていないため欠品を起こしている状態)を防げるのですが、取り扱いのアイテム数が3000アイテム近くあるために、売場欠品を100%防ぐことは難しくなってきたように感じることが増えてきました。

その為、各売り場の担当者の方はもちろんの事、そのほかの従業員さん全員でそのフォローを行うようにしています。

 

レジ点検と引継ぎ

上記の業務が終わるころにはシフトの交代時間が近づいてきていますので、そのシフト期間内の現金違算をカウントし、次のシフトの方への引継ぎを行っていきます。このほかには、おでんの作り替え(一日に三回)や鮮度チェック、発注担当されている方はシフトの時間内で発注を行ったり・・・という流れです。

 

近頃のコンビニでは、ほぼ毎日何かしらのセールやキャンペーンが行われていますので、これらの終了日や開始日前日の際には引継ぎと準備も行ってます。

夕方の時間帯の特徴としては・・・

  • 一日を朝昼夜の3つに分解したときに一番売上構成比が高い時間帯である
  • 勤務をするメインの従業員さんは学生アルバイトの方が主体になる
  • レジでの接客業務だけでなく他の業務も並行して行う為、視野の広さが求められる

などがあげられます。

いろいろとやることはあるのですが、慣れてしまえば簡単な業務ばかりです。アルバイトを行いながら経営の勉強もできるメリットもありますので、興味がある方はぜひ働いてみてください。

 

最後までお読みいただきありがとうございましたm(__)m

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