せぶんずろぐ

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~コンビニエンスストアの商品やサービスの紹介とたまに雑記などもあるブログです~

コンビニ店員の業務ー午前編ー

お疲れ様です、せぶんです。

訪問ありがとうございます(^^)

 

コンビニエンスストアの仕事は主に接客、清掃、発注、鮮度管理の4つで成り立っていると以前書かせていただきましたが、その基本業務以外にはどんなことをやっているのか?紹介していきたいと思います。

 

 

はじめに

コンビニを利用されるお客様の滞在時間は8割の方が「5分以内」に買い物を済ませるといわれます。わたしたちはその短い滞在時間で出来る限りのサービスを提供するために様々な事前準備を行っています。

では各時間帯ごとにどのような仕事をおこなっているのか、今回は午前のシフトについて参考例としてあげてみます。

 

出勤前の朝礼

私たちの店舗では午前シフトの従業員さんは8:00~12:30迄の4時間30分の勤務をお願いしています。

みなさんの職場でも同じだと思いますが、ほとんどの方が10分前には店舗に来られてます。これを5分前出勤とわたしたちは呼んでいます。

 

なぜ5分前出勤を行うのか?

 

それは「朝礼」を行う為です。

 

朝礼ではその日の連絡事項や各種キャンペーンの内容確認、前週取り組み商品の結果検証などの情報共有を主に行います。コンビニでは毎週100アイテムを超える新商品が発売されていると以前紹介しましたが、その店舗の立地や利用される客層にあわせた商品を自分たちでピックアップをし展開をしていくんです。

 

その翌週には、取り組みを行った商品の販売結果が出ますので、自分たちの店舗が全体の中でどれあたりに位置していたのか?を朝礼時に共有したりします。結果的に1位をとれた時はやっぱりうれしいものです。

 

他にはプライベートと仕事の気持ちの切り替えを行う為に「誓いの言葉」の唱和を行い、その日の勤務を開始します。

 

勤務中の最初の仕事は?

勤務前の朝礼が終わり次第、勤務開始になるのですが、事務所から店内に出る際に「いらっしゃいませ」と必ず声をかけるようになっています。これが私たちの最初の仕事になります。これはその時点で来店されているお客様へのあいさつでもあります。

 

その後、前の時間帯のシフトの方と交代をする、という流れになります。

 

朝のピークタイム

店舗の立地にもよりますが、朝の7:00~9:00までの時間帯は一日で最初のピークタイムです。このピークタイム中はできるだけお客様を待たせることがないように、レジでの接客を中心に業務を行います。

このピークタイムの空き時間などを活用して清掃を行っていきます。

清掃個所は

  • 店舗外の駐車場の荒ゴミ、ゴミ箱、入り口周辺のサッシ部分
  • 店内の床、トイレ
  • カウンター周辺、電子レンジ、コピー機、ATM

 などの清掃を行います。

 

検品・品出し

次に、納品された商品を注文した数と実際に納品された数に間違いがないか?を確認し、それぞれの棚に陳列します。これを「検品」、「品出し」といいます。納品された数に間違いがある場合はメーカーさんへ報告しないといけないルールになっています。ここでのポイントはグループ陳列をきちんと行うことで、見やすく買いやすい売り場を維持し続けることです。

 

7カフェマシンの清掃

納品された商品の品出しが終わったら、次は「7カフェマシンの清掃」を行います。マシン本体のみでなくカフェの周辺は汚れやすいため、こまめな清掃が必要です。清掃を怠ると商品そのものの品質が落ちるため、しっかりと行うことが重要な業務です。

 

鮮度チェック

午前シフトでは11:00に鮮度チェックという業務があります。鮮度チェックとは、決められた販売期限を迎える商品はないか?を決められた売場ごとに確認する業務です。販売期限が過ぎてしまった商品は「廃棄登録」という処理を行います。この廃棄登録の際ですが、登録ミスが発生すると「品べり」にもつながります。品べりとは帳簿在庫と実在庫の差異のことを言います。こちらについてはまた別の記事で取り上げようと思います。

 

セットアップ

12:00からのお昼のピークタイムを迎える前に「セットアップ」を行います。セットアップとは売場を整えるフェイスアップの上級版で、「いまの売場を開店時の状態へリセットする」ことです。これを行うことにより、お客様の購入点数の増加、一人当たりの客単価の増加にもつながります。

 

レジ点検

ピークタイムを過ぎ次のシフトの方との交代時間が近づいてくると、そのシフト間内での違算金額の確認を行います。これを「仮点検」と呼んでいます。もし現金違算が発生した際には、その現金を探すしくみになっていますので一回一回のレジ接客の際は、このような点からも正確に行うようにお願いしています。この現金違算の原因特定と回収は本当に時間と労力がかかりますので気を付けましょう。

 

まとめ

いかがでしたでしょうか?コンビニの午前中に行っている業務としては

  • 朝礼、誓いの言葉の唱和
  • レジ接客
  • 清掃業務(店舗外と店内)
  • 納品された商品の検品と品出し
  • 7カフェマシンと周辺の清掃
  • 仮点検
  • シフトの引継ぎ

 このようなものがありました。

大きな業務を中心にピックアップしてみましたが、このほかにも細かな業務は存在しますので、これだけ?と感じられる方もいらっしゃるかもしれませんが、今回はこれくらいで。

 

わたしたちはこのような業務を行いながら、可能な限りのサービスが提供できる準備を行いつつ勤務を行っています。覚えることは多いので大変と思いますが、やってみると意外と楽しいんですよ。

最後までお読みいただきありがとうございますm(__)m

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